バーテンダー アモーレ八木のブログ

昨日は休んで、ひとりちろり。
ネットで購入した、
アマローネ造りの白を携えて。
赤のアマローネは結構飲んだけど、
白の方は初めてなんで味の想像がつかない。
アロマはタップリの酸を予感できる、柑橘やプラム。
味わいは若干ガスの残るフレッシュで充分な酸、そして膨らみのあるボリュームある味わい。
白もイケますわ！
２本買ったのでもう一本は
預かってもらって、
酸が落ち着いてから半年後に楽しもう。
おフランス土産のうま旨チーズ、
セルシュールシェルと抜群に合いましたわ。
締めはいつも通りオールドボトルのブレンディドでハイボール、
山中が負けたんだけが心残りやった。

ピカピカのスペアミント1キロ到着、
一日休んで元気も回復。
mojito7BARは本日より、
通常営業に戻っての開店です。
ビワマスが大きかったので、
少し残して置いた分で
揚げびたしとパスタも若干量あり。
バスタはオレンジ入りの
トマトソースでスパゲティー！
爽やかやで！

去年のボクシング・・・
内山が13回目の防衛線に挑む前、
具志堅との対談で「絶対大丈夫」
結果ＫＯ負けして引退。
今回は神の左・山中・・・
俺はここ最近、バラエティーやら色々、
テレビに出るなよ〜て思ってた。
俺の思い過ごしであってほしい、
究極は井上尚弥とのマッチも見たいと思ってた。
結果は・・・
呪い炸裂！
ああぁ〜

お盆の最終日・・・
さすがに一か月休み無しの営業はこたえます、
スペアミントもだいぶくたびれました。
本日mojito7BARは、臨時休業いたします。
明日ＮＥＷミントの到着とともに、
気持ちも新たに開店します。
怖いねんけどな〜
１６日到着でミントをオーダーしてるけど、
農家は１５日まで休みのはず。
でも電話で「１６日着ですね」と、
農家の方から言ってきたので・・・。

大きなビワマス２尾到着！
本日はビワマスパーティーにつき、
終日貸し切りです。
そして今なんと、
ゴッド松井先生が巨大松茸の差入れ！
このサイズは滅多に見かけません。
ふふふ…
どや、参ったやろ！

お盆営業のmojito7BAR、
本日開店いたしました。
午前中は詠人と北摂霊園へ、
オカンの墓参り。
帰り方
鈴鹿に行くまで命を燃やした、
伝説のマルペケこーなーでパチリ。
３０数年前は左側上りラインの
路肩には100台を超える、
ギャラリー達のバイクがずらり。
突き当りあたりは木が繁って
よくわからんけど、
対向車の有無を知らせる
大勢のギャラリー達の
マルペケゼスチャー。
下りの右コーナーは、
俺のRZ125が１番早かった。
たぶん…

ミントのは〜な〜
さ〜く〜 みせ〜
ただいま開店、し〜ま〜した〜。
こないだの台風後から、
プランターのミントが連続開花。
恐ろしい事もあるけど、
恵みもあるね〜。
mojito7BAR
本日12時までの営業です。

チェ・オリジナルターボライター
３通・５口応募して、
３個届きました。
メール便で３通来たので、
応募したんほぼ当たった感じ？
そもそも5000個当たるのに、
チェ吸ってるヤツが5000人も
居てるとは思われへんから
絶対に当たると思ってたけど…
でも嬉しい！
懸賞ものってあんまり当たった記憶が無いから。

いよいよ今日からお盆休みですな、
世間では。
mojito7BARはお盆も休まず全日営業、
１１日〜１５日は夕方５時開店です。
ただし・・・
１４日はビワマスパーティー開催につき、
通常営業はパーティー閉会後になります。
もう一回、ただし・・・
近江今津の港に１３日、天然ビワマスが揚れば。
揚らなければビワマスパーティーは、
１５日に順延されますのでご承知ください。
皆さまにとって良い夏休みになりますように！
写真はバジルの花のブーケ、
旨いガスパチョにトッピングします。

モヒート・サイケデリコに使う、
実山椒のシロップ煮。
シーズン最後の一箱を２時間かけて
プチプチしたのに…
すぐに冷凍しなかったので、
大半が冷蔵庫でカビてしまった。
既にシーズンは過ぎたけど
もしかしてと思いヤフオクを検索
してみたら、ありました！
最高品質の有田川・清水産の、
古木のぶどう山椒。
だいぶ高かったけど、
凄い薫りで値打ちあります。
鮮烈に切り裂く山椒のスパイス、
華やかに香る優しいシトラス。
今回は1キロ買って七分割、
今回仕込んだシロップ煮の文以外は
ちゃんと冷凍しました。
そしてもうとつは…
夏野菜の冷製麻婆肉味噌だれ、
こちらは容赦なく漢源四川花椒を
効かせたハードなヤツです。