バーテンダー アモーレ八木のブログ

Fly me to the Paradise Mojito !

今年もAmore 八木のモヒートが、
ハバナクラブモヒートコンテスト２００９で優秀作品賞に選ばれました。

去年まではモヒート部門１０作品が優秀作品に選ばれていましたが、
ダイキリ部門が新設された今年からは３作品になり狭き門へ。

でも思いっきり気合の入っていたFPMが選ばれ嬉しい限りです。

しかも今年は関西からの選出は、なんとAmore 八木 １人だけ。

完熟生パッションフルーツがある時だけのFly me to the Paradise Mojito・・・
最終審査は恐らく１２月半ば〜

どうせならFrozen Passion Mojitoではなく、
Fly me to the Paradise Mojitoで一気に世界を狙いたいので
完熟パッションfルーツの調達が高いハードルになるのです。

去年は最終審査前日に右肩骨折で悔しい思いをしたので、
今年はなんとかリベンジしたい！
その為には当日を健康な身体で迎える事がまず１番。

日本で最優秀のグランプリに選ばれると来年春の
ハバナで開催される世界大会に行けるので気合入りまくっています。

みなさん 応援ヨロシク お願いします！

先週の東京出張での収穫の一つには、
ハイチで飲まれている「クレマス」なる癒し系ラムクリームリキュールの存在を知った事。

その‘芯’となる構成は‘練乳である’という事を知った事。

･･･で、早速つくりました、Mojito 7 BAR 謹製クレマス！

東京で飲んだクレマスは濃厚でモロモロしていて、
飲みにくい部分があったので、そのへんは自分なりに工夫。

先ず酸をアルコールに馴染ませるため、
ネイソンアグリコールブラン５０度と完熟パイナップルをミキシング。
これを濾してしばらく置く。

そしてコンデンスミルクとラムをミキシングして、
上の材料とあわせ後はアモーレ流の微調整。

決め手はやはり「ペールラバ」！
こいつはやっぱり凄い、５％ほど混ぜただけで格段に品格調和向上！

アフターディナーや最後の仕上げに、昼下がりのデザートタイムに、
そしてシガーとの相性が良いのもええ感じ。

なかなかの仕上がりです・是非！

10月12日（月･祝）淀川河川公園仁和寺コースで
恒例のディスクゴルフコンペを開催します。

初体験･初心者大歓迎の和やかコンペ！
興味をもたれた方は遠慮なく参加してくださいね。

☆参加者２１名にて、盛況のうち終了しました☆

昭和な路地に場違いな光を放つ、モヒート７の看板。

１０月から３月までの秋冬バージョンを作りました。

料理のほうもぼちぼち始めているので「tapas」の文字を入れ、
モヒートだけでなくシェリーやワインもありまっせ・・・・を
暖色系にまとめてのデザイン。

ついでに音楽もアピールして・・・

ですので既にご来店の方･･･通り過ぎないでね！
まだの方･･･目印〜覚えてね！

Mojito 7 BAR は、今日から３連休です。

休み明けには、奈良･吉野川源流域の美味いもんが有るかも？

川上村でキャンプ･大和肉鶏すき焼き･アマゴ釣り･入之波温泉･･･

連休明けは Mojito 7 BAR のモヒートで、すっきり爽快〜と行きましょう！

この連休･･･いわゆる？シルバーウィークの土･日はオープンします。

土曜日は通常通り１８時〜３時まで、
日曜日は１５時半〜２３時半までです。

夏の名残･･･美味しいモヒートを飲みに来てくださいね

今年のハバナクラブモヒートコンテストにＦＰＭとmojito3の２作品を、
本日消印有効の投函に間に合わせるべく出品(応募)してきました。
優秀作品賞は去年までの１０作品から３作品へと狭き門へとなり、
予選突破がまず困難な状況になっています。

FPM(Fly me to the Paradise Mojito / Frozen Passion Mojito)
Mojito ahaumard (smoked mojito)
しかしどちらも良い作品･･･自分的には自信有り、
最優秀のハバナで行われる世界大会出場が大きな夢となりました。

Amore 八木をハバナへ･･･みなさん、お祈りヨロシクね！

９月２１日（月）〜２３日(水)は、お休みいたします。

１９日(土は、通常営業（普段は土曜日休業です）いたします。

２０日(日は、３時半〜１１時半まで営業いたします。

２６日(土)は、通常営業（普段は土曜日休業です）いたします。

お問い合わせは電話 ０６−６３７５−０３２０ まで。

Mojito! MOJITO!

先日考案した旬のフルーツモヒート(mojito7の一種)が、
しわしわに熟したパッションフルーツの果肉を
種ごと使ったフローズンスタイルのモヒートだ。

ハバナクラブ３Y　　　　30ml
モナン パッションフルーツシロップ　　　15ml
フレッシュライムジュース　　　　15ml
フローストシュガー　　　　1tsp
フレッシュミントリーフ　　　7〜8枚

以上をクラッシュアイスとともにブレンダーに掛け、
冷やしたグラスに先ずパッションフルーツ半量から注ぎ込み
カクテル部分を盛り込んだら残りの半量をトッピング。
ミントの葉先とストロー･スプーンを添えてお出しする。

濃厚で刺激的なパッションフルーツの風味･色彩と、
ミントを含んだ薄ミドリのフローズンモヒートのコントラストも美しい
･･･飲んで食べて〜死ぬほど美味くて極楽気分のモヒートだ！

オープン以来 ずっとずっと、プレーヤーから出るノイズに悩まされていた。

レコードを懐かしんで楽しく聴いてくださるお客様は
「やっぱりレコードの音は良いなぁ･･」って言ってくれていたが、
自分としては出力をプレーヤー側に回した途端出てくるノイズがどうも･･･

親友の音響プロに電話で聞いたら「そら、アーシングや」と。
「地中に埋まってる水道管ガス管に繋ぐのがベストやけど、
店では無理やから水道の蛇口の根元につないだらＯＫ」。

･･･と言う事で日本橋に走ってから小工事。
プレーヤーの裏側のアース端子から、シンクの裏側の水道管に

結果 見事にノイズは消えて気分爽快！
レコードを掛けるのにストレスが無くなったので、
これからガンガン･･･かけまくりまっせ！