バーテンダー アモーレ八木のブログ

お盆中日の本日も、
mojito7BARは開店致しております。
第二弾柴漬けの4日目、
発酵が微妙な方向へ？
アルコール臭が出て来たので、
少し味醂を足して冷蔵庫へ。
果して結果はいかに？
大好きな夏なのに何も夏らしい事してないので、十数年ぶりに海パン買って20分だけ扇町プールへ。
人が多すぎて泳ぐどころじゃ無かった。
ぼちぼちディスクも投げ始めようと思っております。

今年はいりこが全国的に不漁らしい…
伊吹島のいりこは普通に捕れてるみたいだが、銚子など各地の大規模産地が不漁のため伊吹島のいりこの値段も上がってるみたい。
昨日は酒無しの蕎麦で味気ない気分だったので、今日はいぶきでいりこつまんで燗酒からの冷しいりこそば。
この夏3回目やったけど、
今日のが1番美味かった！
柴漬け3日目…
こちらも順調に乳酸発酵の泡立ち、
ええ感じですえ〜。

元気いっぱいのミント、
キューバ種のイエルナブエナが
1キロ到着しました。
最近ずっとスペアミントの元気が足りないので、思い切って今週は全量イエルナブエナにしたった！
ですので今週当店のモヒートは、
強制的にイエルナブエナ。
真夏でっせ〜！

パクっとお尻の割れたイチヂクが並ぶと、夏の盛りですな〜。
本日のモヒート7は無花果です。
柴漬け2日目は、
順調に乳酸発酵へ入っている感じ。
お腹の具合もあって初めての、
酒抜きの蕎麦屋はやはり味気無し。
お向かいのぎんさんは
日曜日休みの札にもひとつ、
お盆休み致しません…
って、今日はどうなんやろ？
mojito7BARは本日開店しました、
24時までの営業です。

昨日仕入れた今年のラスト紫蘇で、
また柴漬け仕込みました。
2回目となるとだいぶと慣れて、
前回の柴漬け液にはたっぷりの乳酸菌あるので最初から混ぜたった。
これで安心して乳酸発酵…
してくれたらいいケドね。
mojito7BARは本日から、
お盆の休日営業です。
最終日の15日まで、
17時開店〜24時閉店ですので
よろしくお願いします❤

昨日はお休み頂いて、
東三国界隈をハシゴした。
9周年にお祝いに来てくれた重さんの立呑・どり〜むばるを目指して行ったら、何とピンポイントでお休み。
名前忘れたけどよ〜流行ってる大衆酒場で一杯やってから炉端処・一心で焼き鳥〜バーでダーツ。
入ってはないけどチキン南蛮の専門店やら何やら、東三国って結構盛り上がってた。
最後はちろりに15周年をお祝いに。
一度は電話して満席やったけど、
時間をずらしてアタック。
3人で冷や奴一品の客の為に入れなかったようだが、〆の一杯はバランタイン17年旧瓶でハイボール。
おめでとうさん❤

お盆休みの終わりの日まで休まずに・・・
と思ってましたが、さすがに疲れが出ました。
本日mojito7BARは、お休みさせていただきます。
お盆は休まず11日〜15日まで、
全て休日営業の17：00〜24：00の営業です。
宜しくお願いします。

お昼に食べた肉うどんの肉が、
アタリの牛さんでめっちゃ旨かった。
夕食の賄いはちょっと前に見つけた、ケンミンのライスパスタ。
トマトソースで食べたけど、
太めのビーフンやな。
コシはしっかりあるけど、
やっぱりビーフンやわ。

今朝の市場で、美味そうな葡萄！
でも訳あり種なしって？
気になって仕方ない。
男として種なしって、
全然アカンやつみたいな…
気になったけど、ぐっとガマン。
店の冷蔵庫には、
巨峰もシャインマスカットもあるから。

夕方には用意出来てなあかん、
ミントがヤマト運輸迷走の末
ようやく届いた。
隣のキチガイ店は何かがちゃがちゃいわしとるな〜思ったら、
通路に椅子並べとる超非常識。
文句言うのもキモいから、
大家さんに頼めど反応無し…寝てる？
イライラ募ってヤバイから、
美味しい白ラムソーダで一杯。
何やねん今日は昼から…