バーテンダー アモーレ八木のブログ

先々週の土曜日に、
自粛明けで久しぶりに来てくれたお客さん…曰く
BARでもここは密にならないんで…
失礼やな〜
ホンマやけど。
先週の週末は久しぶりにまともな営業で、
あぁ〜 やっと戻って来た〜
と思いきや、昨日の金曜日にボウズ！
かなり凹んでましたが、
今夜は密になりました。
ちなみにワタクシの見解としては、
コロちゃんって感染力強いけど
風邪のウイルス…
ちゃんとしてれば大丈夫。
北欧の集団免疫に賛成派です。
データでも明らかなんやけど、
報道はされません。
怖い人達多いから…
自粛･マスク警察の方々、
ゴメンやしておくれやして
ごめんやっしゃ〜😘

天六界隈の夏の風物詩、
いぶきの冷しいりこそば。
今シーズン初めて、
頂きました。
昼前まではひんやりしてたので、
燗酒＆わかめアテから。
店主と讃岐うどん情報を楽しみながら、大盛りの風物詩を完食。
とりあえず季節に乗れて、
一安心😘

いまや生活の一部になってしまってる、青春堂での朝うどん。
中9日で久しぶりに訪問。
じゃこ天を待ちきれず、
いらち玉子＆レモンサワーから。
うどんはやっぱり、
稲庭うどん･ざる･大。
最近目覚めが早過ぎて、
6時半起きなんで助かりますが…
今日は野暮用で11時になり、
超腹ぺこやったので更に美味い！
その後は来週の周年用に、
自家製コンビーフの下ごしらえ。
お楽しみに😘

今日のお昼は蕎麦、
大阪･松下。
突出しの後、
何か1品ちょうだい…
出てきたのは今まで見た事ない様な盛り付けで、鰹のたたきと鳥貝ぬた和え。
店主に どっかのイキった日本料理屋の影響？って聞いたら、
はい、すぐ近所のて
蕎麦屋はイキらんでええのにな〜
蕎麦は確かに美味いから😘

大好きな夏到来！
mojito7BARでは、
引っ張りに引っ張った
さくらモヒートに替わり
モヒート和むらさきを始めました。
今回の紫蘇は京都手大原ではなく、
岡山･美作の有機の紫蘇です。
記念すべき？
レジ袋有料化の日と同日スタート😉
来週の周年には、
本場･大原の紫蘇が入ります。
お楽しみに😘

10年前に初めてキューバを訪問した、ハバナクラブのツアーでだ。
その時に日本語ガイドをしてたのが、俺のハバナの友リゴ。
翌年２回目の訪問で、
ハバナの空港へ迎えに来てくれてた日本語ガイドの女子に…
リゴ知ってる？
→知ってます。
去年パルケ･セントラルで、
財布の中のお金パクられた八木さんって言ったら絶対覚えてるから
会いたいって伝えて〜
と、お願いしたら
翌日の夕方ホテルに戻ると、
フロントにメッセージが届いてた。
ほとんとひらがなの、
たどたどしい日本語で。
そのリゴベルトが今朝メッセンジャーで、驚きの進化を遂げたメッセージを届けてくれた。
漢字も完璧やん（笑）
嬉しくて取っておいたリゴのメッセージを、久しぶりに引っ張り出して
じ〜んとしてます😅
フロリディータのカウンター内で
写ってる写真は、
4年前にリゴが俺のカメラで
撮ってくれた貴重な1枚です😘

日曜日は妙見山のBBQエリアで、
ピッツァパーティー。
かなりの地獄を乗り越えて、
ピッツァ七種焼きました。
･枇杷とパイナップルのピッツァ(失敗)
･マルゲリータ
･うすいえんどうとゴールドラッシュ
･シラスと新玉葱とカラスミ
･蟹トマト＆ケッパー
･白トリュフバター1本丸々使った、
ゴルゴンゾーラ＆ジャンボマッシュ
･ビスマルク(写真なし)
･伝助穴子やアコウを、
薪火ダイレクトで焼いたん
一日の間に一気に薪窯スキル上がったけど、ここにはもう行く勇気はありません。
だって…
幸せの山空海♨️で、
もっと安く楽ちんでできる事を知ったから。
ちなみに台風でやられて、
改装してからの初訪問…
2回思っきりコケて身体中ボロボロです

今夜はお休みです。
妙見山のBBQエリアに、
ピッツァ窯があるので…
焼きまくり〜
と思ったけども
物凄い苦行でしたわ。
皆さんには、
お勧めできません。
かなりの地獄を味わいました！
ガッツ溢れる方はどうぞ、
俺は二度と行きません😭

朝から
豊南市場〜天満市場〜阪急三番街、
仕入れに走り回って疲れて…
インディアンカレーでも？
いや、あいつには小麦入ってる。
そや、明石焼や！
目の前に登場して、
しもた…粉入りやと思ったが
米粉やから大丈夫。
生ビール頼んでまた、しもた！
いやプレミアムモルツやから
大麦100%やし大丈夫。
明日のピッツァへ向けて、
3日連続の小麦断ち達成です

週末へ向けて、
小麦断ち2日目。
お昼はスシロー、
大きな赤エビ2貫100円
本鮪赤身150円とええ感じ。
海老アボカドは外せない。
夕食は自作の鯵の煮付け。
明日も頑張るぞ〜
ピッツァ用のモッツァレラは、
近くの巨匠に取ってもらいました。
ブッファッラがたっぷり入ってるので、ピゼリアは不要かも？
宝塚記念は雨になれば面白いけど、
スーパー晴れ男の俺がアウトドアで
ピッツァ焼くので雨はきっと大丈夫☀️😘