バーテンダー アモーレ八木のブログ

ラストナイトin山形…
一軒だけ開いてた居酒屋へ。
メニューは山形名物だらけ…
突出しも名物玉こんにゃく。
先ずは山形のだしを注文、
刻んだキューリを浅漬けの素で和えただけで全く進まない。
漬物もイマイチ。
悩んだ末にオーダーした馬刺しが、
まさかのキレイな生肉の赤身で旨い。
こうなれば蔵王名物ジンギスカンを！
真偽の程は解らんけど、
ジンギスカンは蔵王発祥らしい。
ボリューム満点のジンギスカンに合わせるのは、月山ワインのヤマ・ソービニョン。
山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニヨンのかけ合わせ品種。
濃すぎる味のタレにこのワインをブレンドして、美味しく頂きお腹パンパン。
宿に戻って温泉入って、
俺の部屋で旨酒飲み会。
俺はラ・ファボリット・ブランのソーダ割を用意。
鶴岡の友はソサエティのモートラック1995年を用意。
ハイレベルの旨酒で夜は更け行き、
楽しかった山形旅行のラストナイトは美味しく締めくくりました。

ジェームズボンド的紳士は、
カレーを合いがけしない。
しかし時には、それが悲劇を生むことを知った2ヶ月ほど前。
週替りカレーを選んだら、
酸っぱえげつない味で逃げ道なし。
だから今日は安心という悪魔に魂売って、紳士という誇りを捨てて合いがけカレーを頼んだ。
そしてそれが正解…いきなり結果を出した。
先ずは右版分のチキンマサラから…
アカン、旨くない。
辛抱しながらチキンやっつけて、
左側のラムカルピカレーに行く。
結構旨いやん…
合いがけ成功、魂売って正解。
これからは魂売るのか、
お店の人に聞いて出来のええのん一本で行くのか？
紳士の悩み。

山形3日目、最終日。
アモーレ八木の選択は、
当然ながらの蔵王温泉。
身体中に硫黄の香りをまといたくって帰阪したるで〜！
紅葉にはちょっと早かったけど、
先ずは蔵王大露天風呂へ。
久しぶりのガッツリ硫黄に、
思わず顔がニヤけます。
気分上々に風呂上がりの
一杯を求めてうろつくが、
開いてる店がない…
ウロウロしてたら疲れたので、
2湯目の五感の湯・つるやへ。
このブルーにごり湯＆ヒノキの組合せ、ホンマに大好きですねん。
色合いも風合いも！
宿にチェックインしたら飲みタイム、
大阪から持ち込んだモヒート3ミックスで鶴岡の友とmojito.3.in.Zao！
身体から香る硫黄とペルノ＆アブサンが、当然ながらよう合います。
秋晴れとはいえ高原の夕方は、
一気に冷え込んでくる…
となれば温めるには事足りない蔵王。
最上高湯・伝七乃湯の露天風呂では、どんぐり警報発令中、
お湯もかなりの上質湯。
源七露天風呂は受付のオッサン、
観光案内所のヤツと兄弟か？
っちゅう位に愛想も目つきも悪い。
お湯も今回唯一の加水感。
とはいえ蔵王温泉、
大阪というか関西にはこんなん無いもんな〜硫黄のブルー濁り…
温まったし、さぁ晩飯や〜！

秋華賞…
パドックの歩き姿見たら、
これはもう完璧やな！
アーモンドアイからの馬単・三連単購入。
発馬前にゲートでガッツんガッツん蹴っぱねしとる馬おるやん！
どいつや？とよく見ると、
ラッキーライラック…アカンなこれ。
安いけど両方取ったなと払戻調べたら、おかしい
払戻金ゼロ！
何と言うことか…
間違えてラッキーライラックから買ってた〜
そんな残念な店主営む、
mojito7BARは本日開店しております。

麺ラバーパラダイス山形では、
手打ち蕎麦の店でも自家製麺の
うどんやラーメンがある店多い。
大きな街道筋にはほぼラーメン屋か、蕎麦屋が連なってる。
道の駅・米沢で買い物して、
さらっと高畠ワイナリー見学して…
昨日バーテンダー聞いた、
山形県民は蕎麦屋のラーメンが大好き…早速それを体験。
ここ良さそうやなと入った手打ち蕎麦・ふたばで、ビールとアテの辛味大根を注文。
そして麺は当然ラーメン。
蕎麦屋というのに中々のハイクオリティ中華そば、ボリュームもあり。
昨夜の赤鬼さんとよく似た、
和風出汁と鶏ガラスープのブレンドに中太のちょい縮れ麺。
安心感たっぷりの美味しいラーメン、大阪にもこんな店あればいいな〜！

山形の3日間は米沢牛を目指して、
まずは赤湯温泉へ向かった。
元湯がお休みだったので、
とわの湯に訪問。
赤湯温泉の共同湯はみなコンクリート造りで、特に風情は無いが含硫黄ナトリウム・カルシウム塩化物泉はビシッと引き締まる良いお湯。
山形の温泉に共通して、
実際の温度よりも熱く感じる。
朝風呂大好きな爺さんで、
結構な賑わい。
洗い場もあって朝からスッキリさっぱり、気持ちヨロシイわ〜！

寿司屋で寿司を食べてないのでの、
改めてまともな寿司を。
やっと納まり気分良くなって、
大将と記念のパチリ。
クラフトビールのお店で、
バーの情報を仕入れ…
バーで山形流の〆の情報を仕入る。
話によると山形県民は、
蕎麦屋で食べるラーメンが大好き。
この時間からそれは難しいので、
シンプルに美味しいラーメン屋さんを教えてもらった。
ラーメン・赤鬼。
素朴で優しいお味のラーメンは、
たっぷりハシゴしたお腹にすっとおさまる美味しさ。
あ〜、気ぃ済んだ！

山形市内の苦行店…
まずは日本酒に力を入れてる、
寿司屋のまるでん。
幟はボロボロにちぎれてるし、
汚いし…ヤバイ感じ。
勇気を振り絞り入ると案の定、
汚い＆臭い＆片付いてない。
燗酒スタートの燗酒が辛い…
突出しをこしらえようとご主人が手にしたサンマが黄土色…
ポン酢かけましたて言われても…
ひたすら耐えながら日本酒のみ。
もう一つの苦行はバー・ボルドー、
開店55年の女性バーテンダーの店。
出される酒がしんどい…
グラスが汚い…
周囲の若い衆にはカクテルを勧めてるが、シェーキングはめっちゃ素人シェークで6回ほど…
これも旅という人生の修行の一環、
めげずに次のお店を目指すのだ！

山形市内に入り蕎麦屋で食べた芋煮、これが大当たり！
庄内地方だけが豚肉入りの味噌仕立て…ほぼ豚汁。
それ以外はこういう牛肉入りの醤油仕立て。
その牛肉が抜群に美味いので、
全体にいい脂が回ってええ感じ。

これが将棋の町天童のシンボル？
天童タワー。
予定してた酒蔵見学は、
田植が終ってないからってキャンセルされるし…
鶴岡の友がわざわざ出向いた、
県内唯一のシガー買えるお店も閉まってるし…
天童は、これだけでした。