バーテンダー アモーレ八木のブログ

寒い日は、湯気恋し。
今日のお昼は、
焼売食べにゆめや。
じゃこ海老＆アーモンドの唐揚と、
蒸籠から湯気立ちのぼる焼売。
そこからのあんかけ揚げそば、
ビールが進みます。
お土産の焼売は、
たっぷり時間をかけた大将の自信作。
少しですが、
mojito7BARで食べられます😘

2020年最初のえもぬは、
牛肉＆醤油味のスタンダード？
いやいや、
具沢山の庄内えもぬも捨て難い。
なので最近は味付けに関わらず、
具沢山のハイブリッド仕様。
必ず入れたい玉こんにゃくは、
ぬか炊きしてから、
空炒りして水分飛ばしました。
歳と共に深まる根菜＆蒟蒻愛、
どれも捨て難く結果はやはり具沢山。
えもぬで、温まってげ😘

アモーレ八木の美味しいぽん酢、
アモぽん2020vol,1完成！
今回は自分の口が欲してる、
てっさをイメージしての仕込み。
昆布＆干し椎茸たっぷりで、
柚子や橙も効かせて…
すっきりと仕上げました。
お肉のしゃぶしゃぶなどには、
お醤油を追い足ししていたたければ
バランスよく召し上がれます。
ご用命は、mojito7BARにて😘

昨日は体調不良で休みましたが、
たっぷり休んで元気に開店します。
キューバミントの、
イエルナブエナも到着。
モヒート7番の季節の果実は、
今日からあまおう苺になりました。
そして…
あの〇ん酢の仕込みを始めました、
明日のお昼に出来上がります。
お楽しみに😘

えべっさんも終わり、
大阪に新たな年が来ました
そこで…
今年の初新世界！
ラジウム温泉〜のんきや〜更科、
一人で巡る至福のコース。
年末にやらかしたグラスの補充は、
道具屋筋で済ませました。
薄はりグラスと名が通ってますが、
木村硝子のコンパクトシリーズ…
正確には薄づくりグラスです。
新年の日曜日、
mojito7BARは開店致しました😘

堀川えびすでお神酒を授かる人たちに、
元気いっぱいに声を出し鈴を振る福娘ちゃん。
ちょっと感動してしもた💕
https://www.youtube.com/watch?v=1i1i26zCOA4&feature=youtu.be

今日の本えびすは、
店の地元の氏神様・豊崎神社。
ここには福娘はいません、
氏子さん方がボランティアで
笹に吉兆のお飾りを結びます。
そしてなんと！
酒蔵なかやまの、
中山師匠がやってはりますやんか！
吉兆買って本殿に上がり、
プチお神楽が楽しみやけど…
今日は間がわるく？
地元の会社の方々の御祈祷中、
神主さん付やけど俺たちの為の
お祈りではございませんでした。
明日はどこのえべっさんかな

今朝は豊中えびす、
ちっちゃい頃から通ってます。
お参り済ませて、
お神酒頂いてから…
恒例の可愛い娘ちゃんから
吉兆購入。
すると何やらトレンディな
和菓子を発見！
マカロンの先祖で、
八つ橋の腹違いのあれ…も〇〇。
ご来店時に、
も〇〇お願いしますで
豊中えびすの福も〇〇限定6個
プレゼント致します。
アネホ＆カフェに合うとおもいますが、上顎に持って行かれないようにご注意ください😋
1億円札もたっぷりありますので、
ご希望の方に差し上げますよ☺

1年で1番冷え込む時期なのに、
春一番が吹き荒れたような？
でも季節の柑橘は、
ちゃんと市場に並びます。
今日は橙(だいだい)、
オレンジに見えるけど…
めっちゃ酸っぱいです。
この酸味を生かすには、
優しいラムとお砂糖でダイキリを。
はい、だいだいダイキリです。
今月末までご提供致します。
美味しいさとうきびジュースも
あるので…
だいだい生ダイキリもね😘

長い連休も終わって、
市場も動き出して
ようやく日常が戻る感じ。
カネ又食堂の、
シチュー定食を食べて感じました。
熱々の玉子焼きは、
やっぱり作って貰った方が
食べた時の嬉しさがちゃうもんね。
そして…
もうすぐ、えべっさん。
賑やかな非日常が終ると、
大阪の商売人に
本当の日常が戻るのね😘