バーテンダー アモーレ八木のブログ

オープンしてしばらく、自分の心の中で
店に立てない歯がゆさはもちろんの事ながら、
｢何か違う｣・・・と思いスッキリしないものが在った。

それは折角「mojito BAR｣という特異な専門店的特化したバーなのに、
いざ｢これは要るやろう｣と思う最低限度の各種酒類をバック棚に並べたら
｢普通のバーやん！｣とガッカリしていた自分が居たのだった。

・・・で、昨日スッキリしました！

グアドループ中心に「最後の極楽スピリッツ」と思う、
魂のある白いラムをどさっと入荷しバック棚に並べた。

ラティーナじゃない酒は視界から消し去り、
下の袋棚へナイナイ。

これでようやく「陽気なアナログ脱力系･･･ただしソウルは熱い｣
というMojito 7 BARのコンセプトに近づいた気がする。

楽しくなってきたぞ

Mojito 7 BAR では、キューバの音楽を中心に、
ＣＤ・レコード・ＤＶＤで流してます。

アクオスでキューバな風景を見ながら・・・
ホットな演奏シーンを見ながら・・・

モヒートを楽しんでいただいてます。

もしご自慢のＤＶＤその他･･･有りましたら持ち込み歓迎！

お気に入りのミュージックソースで、一緒に盛り上がりましょう！

その名は‘ゆか’ちゃん！

大きな瞳の明るく前向きな頑張り屋さんです。

そのうえ、お酒大好き！

これから毎週木･金の７時から１２時まで来てくれます。

なのでMojito 7 BAR の週末は、セニョールＳａｃｋｏｎと２人体制。

じゃんじゃん弾けに行ってくださいね〜！

今日でＧＷ最後のお休みでしょう・・・世間様は。

Ｍｏｊｉｔｏ ７ ＢＡＲは、セニュールＳＡＣＫＯＮが
ＧＷも休まずに開けてくれてますが、さすがに静かなようです。

うっとうしい空模様ですが、思い切ってお出かけしてみては？

Mojito 7 BAR で、モヒートでも飲んで
明日からのエネルギー〜充電しとくんなはれ！

季節の果物と楽しむﾌﾛｰｽﾞﾝｽﾀｲﾙのモヒート。

トロピカルフルーツから和の果実まで、その可能性は∞

Mojito 7 BAR では、フルーツの持ち込みもOK！
｢大将、これで７作って」･･･な、寿司屋感覚のやりとりも面白いかも？

日本人のソウルリキュール｢梅酒｣

今まで数多の梅酒を創造してきたAmore 八木のオリジナル梅酒から、
今回はオレンジラムで２００４年に漬け込んだ梅酒を用意。

日本とキューバの海を越えた愛あるコラボ･Mojito6！
Mojito 7 BARでしか味わえないカクテルを是非。

華やかに飲るならシャンパンだが、
明るい陽射しのもと楽しく飲るならプロセッコに分がある。

キューバのカクテルモヒートにはやはり、
冷涼なシャンパーニュよりも陽気なイタリア(ヴェネト)のワインが似合う。

ほとんど素材の味をそのまま活かしたいので、
味付けはほんの薄味程度・・・これが美味しさと楽しさの秘訣。

アモヒート・・・モヒートから始まるアモーレなストーリー

アヴァンデリス・・・「悦びの前に」という名のカクテル。

BAR ARTEMIS 時代に製作、当時はミキサーにかけてミントを濾したが
モヒートスタイルでビルド調合する場合問題なく楽しめる。

ピノ デ シャラントとは・・・
未発酵の甘いコニャック用ぶどう果汁と、
蒸留されたコニャックの新酒を調合し樽貯蔵したぶどうのリキュール
ＶＤＬ(ヴァン ドゥ ナチュレル)だ。

ミントの爽快感＆消臭作用と、ジンジャエールの消毒効果？を兼ね備えた
お洒落な恋のアペリティフだ。

｢デス イン ジ アフタヌーン｣･･･シャンパン＆ペルノ、
ヘミングウェイが好んだカクテルだが
Mojito 7 BAR の３番はペルノの効いた｢スモーキー｣モヒート。

ペルノのスパイス感とフレッシュミントの爽快感が見事に調和し、
蒸し暑くなるこれから益々おいしくなる事うけあいだ。

モヒートのクラッシックスタイルとも言うべきレシピ。

ライムやミントを‘つぶし’砂糖やラムと‘混ぜる’という行程を踏まえた、
スタンダードなモヒート。

有名な「ボデギータ」を基として、
日本のＢＡＲでも一番作られているレシピだろうか。

しかしながら「しっかりと作り込む」事により生まれる、
｢美味しさ」や「楽しさ」は
ＢＡＲマンの腕により良くもなれば悪くもなる。

Mojito 7 BAR では今後、こだわりの砂糖により
さらにＭｏｊｉｔｏの世界観を広め、
モヒートを飲む楽しさをアピールしていきたいと思います。