本日開店。

ラグビー日本代表と我々が、
初めての景色を見る今夜。
果たして…
再び南アフリカに勝つのか？
本日もmojito7BARは開店致しました。
南アフリカのワインも、
ニュージーランドのワインも
先週飲み干しました。
モヒートやラムを片手に、
一緒に応援しましょう。
本日は12時の閉店予定です😁

ジャイアンツ。

秋らしく…
晩生種の葡萄真っ盛り、
特大の瀬戸ジャイアンツ！
軽く2〜3千円しそうな房で、
今日は1000円なり。
ネオマスカット×グザルカラー。
中にはハート型の粒も、
パンパンの状態で混じってます。
皮が薄くてジューシー、
ほのかな酸味もあってグー。
おつまみにマスカルポーネと…
モヒートの７番や、
フローズンダイキリでもどうぞ😁

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今年最後の？

美味しい白いちぢく、
島根の多岐いちぢくで
自家製メンブリージョの仕込み。
たぶん…今年は、これが最後かな。
そして自家製カラスミ…
塩漬け〜濃いめの塩水漬け〜
最終段階は、美味しいより
ちょっと濃いめの酒塩水漬け。
これに3日ほど漬け込んでから、
乾燥＆熟成に入ります。
寒いのは大嫌いやけど、
カラスミのためには寒風大事。
半袖からのお別れの合図、
おセンチなアモーレです😂

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エモヌ八

この秋8回めの芋煮は、
鶏肉＆赤だし仕立の新仕様。
今回は思い切って、
山形しばりから離れました。
赤だしが苦手な大阪人は多いけど、
この赤味噌は摂津のお味噌。
大阪人にも美味しく食べられる、
深い味わいのお味噌です。
赤だしエモヌ、たべでけ😁

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Ch.スガワラ。

台風の土曜日、
Ch.スガワラでのパーティーメニュー。
・鱧の生つくね、柿、銀杏
・鱧昆布締皮目炙り
・いちぢく３兄弟の前菜盛り
・赤マンボウ造り
・赤マンボウのカルパッチョ
・鱧松茸椀
・サンマのエスカべーチェ
・灰干しサンマ肝ソース焼＆松茸
・ウズラのピノタレ焼＆マコモ茸
・栗とジャンボマッシュ入り
　ペンネゴルゴンゾーラ
開催が危ぶまれたけど、
普通の雨の土曜日でした。
閉会は、たぶん午前3時頃😂

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涼しくなったので…

台風過ぎて、
空気が入れ替わりましたな〜
一気に涼しくなりました。
という事で今日は、
庄内芋煮作りました。
そう…具だくさんの、
豚肉＆味噌仕立のやつです。
モヒートやラムの仕上げに、
温まって帰ってくださいな😁

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本日休業

昨日のスコットランド戦は、
感動したね〜
嬉しくて飲み過ぎました。
だからという訳ではありませんが、
３連休の最終日はお休みします。
さて、どこに飲みに行こうかな？
追伸
昨日の夜から急にスマホで
日本語入力出来なくなりました、
メッセンジャー・ＬＩＮＥ・メール・・・
すべてできません。
ゴメンナサイネ

生しょうゆ。

釜揚げうどんが、
年々好き度上がりっ放し。
旨いうどんと旨いツユ、
この二つのシンプルなんが1番。
でも…
旨いうどんと旨いツユあるのに、
頑なに釜揚げやらへんのよな〜
この店。
でもよろしいやん、
美味い生しょうゆ食べれるから😁

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キューバ土産？

何事も無ければ、
今日はキューバから朝に戻り
お土産携えての営業だった。
住んだ事は仕方ないので、
キューバ土産のグアヤーバに
よく似たやつを作りました。
先日阪急百貨店のチーズ売場で、
メンブリージョなるものを発見。
そうか〜
グアヤーバ…グァバ羊羹の原型は、
やっぱり本家スペインか！？
マリメロは手に入らないけど、
いちぢくで作ったら
よりグアヤーバに近いテクスチャになるやん！
で、たぶんなってます。
ペクチン配合の砂糖で煮込んだので、固まるはずやけどちょいゆるい。
どうしても固まらなければ、
明日ゼラチン投入します。
当店では、
マスカルポーネと一緒にどうぞ😁

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生絞り…

雨は降らんやろ…
とバイクで出掛け、
守口方面に向かったら
雲行き怪しい。
早目に帰宅して車で行こう…
と思った次の瞬間に
激しいゲリラ豪雨。
目も開けられないエグい雨に、
ズブ濡れになり雨宿り。
小降りになった時を見計らって、
バイクを走らせ駐車場へ。
守口方面へ車を走らせたが、
そこから一切雨は降らず。
そんな苦労の末に入手した、
生絞りさとうきびジュースで
生ダイキリやモヒート飲みに来ませんか？😂

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