今年最後の？

美味しい白いちぢく、
島根の多岐いちぢくで
自家製メンブリージョの仕込み。
たぶん…今年は、これが最後かな。
そして自家製カラスミ…
塩漬け〜濃いめの塩水漬け〜
最終段階は、美味しいより
ちょっと濃いめの酒塩水漬け。
これに3日ほど漬け込んでから、
乾燥＆熟成に入ります。
寒いのは大嫌いやけど、
カラスミのためには寒風大事。
半袖からのお別れの合図、
おセンチなアモーレです😂

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