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2018年04月06日

稚鮎！

今年は色んな食材が不漁で、
春のご馳走揃えるのも大変。
特に稚魚系！
明日の為に命がけで仕入れた、
ピカピカの稚鮎はもはやお宝。
贅沢に刈穂の番外で酒塩に漬けた稚鮎は、現在冷蔵庫で軽く乾かしてます。
これのお腹に塩抜きした
桜葉の塩漬けを巻いた天婦羅は、
明日のメイン。
トリュフバターを忍ばせた詰物を包んだ、花ズッキーニもね！
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posted by アモーレ八木 at 17:37| 大阪 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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