2018年06月04日

子持ち稚鮎!

稚鮎の山椒しぐれ煮が…
旨すぎて旨すぎて、
自分で食べ過ぎて減りが早い。
今朝も実山椒たっぷりあるうちに、
次の仕入れに向かったが何と!
長良川の子持ちですがな。
養殖・冷凍やけど全然ピカピカ、
酒塩くぐらせて煮切りでコトコト。
あともうちょい煮詰めなアカンので、開店は30分程遅れます。
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posted by アモーレ八木 at 17:33| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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