2018年10月26日

ピッツァ試作…

ピッツェリア・アモーレの試作、
カプート小麦で3種。
・アモゲリータ
・アンチョビしらす葱
・天然ぶなしめじトリュフバター生ハムのせ。
味はもちろんオッケー、
問題は生地を良い状態にキープする工夫…
昨日は焼き始める時間がずれ込んだ為に、発酵進み過ぎてぺしゃってしまった。
改善点色々ありやね。
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posted by アモーレ八木 at 18:31| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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