うどん山川･八尾沼店。
麺は讃岐に近いコシのあるのん、
でも断面は丸いやつ。
カレーうどんの製法パターンは…
①出汁にカレー粉入れて水溶き片栗粉でトロみつける。
②出汁に業務用のカレーフレーク
③出汁に業務用の缶入りカレーを解く
④そもそも出汁なしに、レトルトなどのカレーソースかける
この山川は③のタイプ。
昔通いまくった庄内の名店｢きぬや｣と同じパターン。
お肉は缶入りビーフカレーの、
ほろほろになった柔こいのん。
プラス･カレー粉で適度な刺激、
また食べたいけど柏原は遠い😄
2022年03月13日
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