黒ボンゴレ

イカ墨を練りこんだ

黒いスパゲティーで、

ボンゴレ作った。

ボンゴレビアンコならぬ、

ボンゴレネッロやね。

このルスティケーラのパスタは、

ホンマに凄いと思う。

混ぜ物入れたら

その分食感落ちるのが普通やけど、

全然おっけー。

パスタのゆで汁入れると

ボンゴレの場合塩辛くなり過ぎるので、

ほんのちょっとのアンチョビペーストと

白ワインで蒸して火入れしたらバッチリね😉