2018年10月25日

八木そば。

今朝一番にピッツァ生地の仕込み。
約1時間の発酵時間の間に、
癒やしの中華で八木そば。
葱と生姜のみのシンプルな汁そばは、ホンマに癒やされます。
店に戻ればええ具合に、
生地が膨らんでました。
初めて使う小麦粉なので、
何度か試作が必要やけど…
必ず旨いピッツァ作り上げまっせ〜!
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posted by アモーレ八木 at 19:36| 大阪 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月23日

コンビ。

断カレーウィーク2日目。
今日のお昼は、
新梅田食堂街の新喜楽で
鴨鍋とミニ天丼のセット。
涼しくなってきたので、
ちょうどいいメニューですわ〜。
熟成ラムやオロロソによく合う、
生八ツ橋を買いに阪急行ったから。
クリームチーズを生八ツ橋で、
可愛く包んで食べたら旨いんよ。
アルテミス時代の発明品です。
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2018年10月22日

脱カレー…

今週は脱カレー週間?
お昼はかっぱ横丁のしゃぶ亭で、
豚しゃぶ定食885円。
写真には映ってないけど、
このネタの下にあるメニューを
食洗機で洗ってた!
お会計の時に…
凄い力技やな〜 大丈夫なん?
はい、やり始めて4ヶ月になりますけど今のところ問題なしです。
鍋やからタレやら何やらこぼれるから、サービスとして素晴らしい。
昔はくそヤンキーばっかりで、
いらっしゃいませさえ無かったのに。
どえらい進歩やん!
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posted by アモーレ八木 at 19:01| 大阪 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月19日

朝タコ!

今日は朝からたこ焼き!
1枚目は市販の明石焼きの素
使ってみたけど、イマイチやった。
2枚目からはいつものアモたこ。
でも今回からは…
昨日ひらめいた新つけダレ、
すりおろし紅玉りんご・昆布漬けレモンジュース・ちょい塩&シャンパンビネガー・刻み大葉。
これ最高❤
たこシャンとかよく嬉しそうに言ってるのん聞くけど、シャンパンは酸もミネラルも強いから普通の食べ方やとプロセッコくらいの方が旨い。
でもこのニューアモーレ漬けだれは、シャンパンでもイケまっせ〜!
あぁ〜、腹パンパン。
昼前やけど、昼寝します。
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2018年10月18日

カレー…

3日連続カレー。
でも近頃勢い増してる大阪の、
スパイスカレーたち…
見た目はええねんな〜
色とりどりで。
でもぬるいのよ…
野菜たっぷり食べれるけど、
肝心のカレーがぬるなるねん。
たっぷり野菜は別皿でお願いしたい。
それと比べて一昨日のカレーそば、
450円でスパイス効いててお肉もしっかり入って美味しいわ。
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2018年10月17日

ラストナイトin…

ラストナイトin山形…
一軒だけ開いてた居酒屋へ。
メニューは山形名物だらけ…
突出しも名物玉こんにゃく。
先ずは山形のだしを注文、
刻んだキューリを浅漬けの素で和えただけで全く進まない。
漬物もイマイチ。
悩んだ末にオーダーした馬刺しが、
まさかのキレイな生肉の赤身で旨い。
こうなれば蔵王名物ジンギスカンを!
真偽の程は解らんけど、
ジンギスカンは蔵王発祥らしい。
ボリューム満点のジンギスカンに合わせるのは、月山ワインのヤマ・ソービニョン。
山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニヨンのかけ合わせ品種。
濃すぎる味のタレにこのワインをブレンドして、美味しく頂きお腹パンパン。
宿に戻って温泉入って、
俺の部屋で旨酒飲み会。
俺はラ・ファボリット・ブランのソーダ割を用意。
鶴岡の友はソサエティのモートラック1995年を用意。
ハイレベルの旨酒で夜は更け行き、
楽しかった山形旅行のラストナイトは美味しく締めくくりました。
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posted by アモーレ八木 at 19:13| 大阪 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

あいがけ…

ジェームズボンド的紳士は、
カレーを合いがけしない。
しかし時には、それが悲劇を生むことを知った2ヶ月ほど前。
週替りカレーを選んだら、
酸っぱえげつない味で逃げ道なし。
だから今日は安心という悪魔に魂売って、紳士という誇りを捨てて合いがけカレーを頼んだ。
そしてそれが正解…いきなり結果を出した。
先ずは右版分のチキンマサラから…
アカン、旨くない。
辛抱しながらチキンやっつけて、
左側のラムカルピカレーに行く。
結構旨いやん…
合いがけ成功、魂売って正解。
これからは魂売るのか、
お店の人に聞いて出来のええのん一本で行くのか?
紳士の悩み。
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posted by アモーレ八木 at 15:26| 大阪 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月14日

蕎麦屋でラーメン…

麺ラバーパラダイス山形では、
手打ち蕎麦の店でも自家製麺の
うどんやラーメンがある店多い。
大きな街道筋にはほぼラーメン屋か、蕎麦屋が連なってる。
道の駅・米沢で買い物して、
さらっと高畠ワイナリー見学して…
昨日バーテンダー聞いた、
山形県民は蕎麦屋のラーメンが大好き…早速それを体験。
ここ良さそうやなと入った手打ち蕎麦・ふたばで、ビールとアテの辛味大根を注文。
そして麺は当然ラーメン。
蕎麦屋というのに中々のハイクオリティ中華そば、ボリュームもあり。
昨夜の赤鬼さんとよく似た、
和風出汁と鶏ガラスープのブレンドに中太のちょい縮れ麺。
安心感たっぷりの美味しいラーメン、大阪にもこんな店あればいいな〜!
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posted by アモーレ八木 at 18:05| 大阪 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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