夏麺！

蒸し暑かったので、

もしかしたら？

と思い鴨ふじ行ったら、

始まってた夏麺「鴨にぼつけ麺」

今のところラーメン屋で、

これを超える美味い夏麺はありません。

今日は替玉まで行きました😉

カルボナーラ

2日連続でインドカレーの店に行ったから、

今日はカルボナーラ。

パンチェッタとニンニク入れて、

太麺のスパゲットーニ大盛り。

なので生卵と温玉とペコリーノ&

レジャーノたっぷり。

麺は大盛り派なので、

500gのスパゲットーニが

3回で終わりそうや💦

ボンゴレ

4月から5月にかけてが

アサリの旬、

身がパンパンに膨れて甘みも増す。

賄いのボンゴレビアンコ、

ただただ美味いわ。

先週も食べたけど盛りはもう少し先か？

来週も食べる予定、

たぶんその頃はたぶん最強の

ボンゴレビアンコになるでしょう。

ゴールデンウィークから、

アモーレのパスタをmojito7BARで

お召し上がりください😉

長浜ラーメン

今日のお昼は長浜ラーメン、

だるまに２回目の訪問。

前回は「カタ」で

かなりのハリガネ状態だったので、

今日は「普通」で

狙い通りのカタめで登場。

やっぱり文化が違うんやね。

食後はピロリ菌撃退の薬のラストを

飲んだので、

久しぶりに夜は飲みます😋

豚骨ラーメン

店の近くの豚しゃぶの店が潰れて、

豚骨ラーメンの店になった。

大阪･松下に行ったら「達磨一門」の

手ぬぐいが飾ってるけど、

こちらは長浜ラーメンのだるま一家。

スタンダードな豚骨ラーメンで、

カタめ･脂普通を頼んだが出てきた麺はバリカタ。

ハリガネや粉落としやったら、

生麺出てくるんやろか？😆

カルボナーラ

みんな大好きカルボナーラ。

今回は現地のレシピで･･･

パスタはメッツマニケ

リガトーニより少し短くて、

ワッカは少し広いショートパスタ。

パンチェッタはさいの目切りで、

カリカリに焼く。

卵黄2個に卵白は半個分をよく混ぜて、

レジャーノときっちり合わせとく。

ブラックペッパーはこれに半分、

仕上げにも半分。

美味いわ、止まらんわ！

あっという間に無くなった😆

スマイル

3月20日で塚口での営業を終える、

ロックンビリーs1。

今日あたりがラストチャンスかな？

と思って行ってみたらえげつない。

開店20分前で既に50人ほどの行列。

諦めて気になってた「麺屋Smile」に行ったら、

めっちゃ美味しかった。

鶏白湯ラーメンとつけ麺がメインのようだが、

あっさり好きの俺は豚そばをチョイス。

透き通ったスープに美味しい叉焼、

そして上には青ネギでスープに白ネギ。

次回は麦の香りを浴びに、

つけ麺大食べよ😋

パスタ3

パスタ3は、ジェノベーゼ。

以前はソースを合えるだけで

味が決まるようにしてたけど、

今日は完全にイタリア人のやり方。

パンチェッタとニンニクの荒みじんを加熱、

パスタの茹で上がりちょい前に

いんげん豆とじゃがいもを茹でる。

火を止めてペースト入れてから、

レジャーノ投入して合える。

またまたやけど、美味いわ〜😆