2020年10月20日

朝中華。

寒くなってきたので、
朝から暖まるメニューが恋しい。
朝中華のZYYで
エビ蒸し餃子・エビ焼売からの、
汁そば(八木そば)旨し。
ひと月ほど前に伺った前回、
麺が美味くなってると思った。
そして今日も同様に美味い。
店主に聞けばメーカーが、
この細麺作る機械を改良したとか。
パスタで言えば、
バリラからディチェコになった風。
そう…
ブロンズダイスのザラザラ効果で、
麺にスープが更にからむのね。
おいちかった😘
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posted by アモーレ八木 at 16:18| 大阪 ☀| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月09日

週3三国。

青春堂が俺の行く時間を、
ランチの仕込み休みの時間にしたから…
この1週間で3回目の三国そば。
今朝はきつねわかめ、
しっかり茹でで。
ここの麺は尼崎の安田製麺への、
特注・多加水・熟成麺。
先代の思いが詰まった、
滑らかするする麺だ。
だから先代はこの麺が
ちゃんとほどけるまで、
しっかりと茹でていた。
この思いを分かってない新入り
(5年目?50歳代)くんには、
わざわざ言わなければならない。
でもやっぱり美味い、
先代の思いが再現された
三国そばのうどんは😘

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posted by アモーレ八木 at 17:49| 大阪 ☔| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月06日

朝・夕・麺。

今朝の青春堂で、
受診前の釜揚げ稲庭うどん。
そして夕方は蘭州牛肉麺の、
平麺をオーダー。
年末に初めての訪問時は、
細い丸麺だったが…
ずっと平麺に興味があった。
結論・断然に平麺が旨い!
フェットチーネと、
パッパルデッレの中間の
モチモチで食べ応え抜群。
具材の大根と煮卵は不味いので、
次回はそれらを抜いて…
麺増しで注文するぞ〜!😘
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posted by アモーレ八木 at 18:46| 大阪 ☀| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月29日

醤油ラーメン。

写真はチャーシュー麺ではなく、
醤油ラーメン(800円)です。
価格のお値打ち感は凄いかも?
チャーシュー麺は、
どんな事になるんやろ?
お味は至って普通の醤油ラーメン、
細めのストレート麺も普通。
店主のお兄ちゃんは、
ハツラツとして感じいい。
最後にスープを飲んで感じるのは、
い○きの「かえし」に使われてるのと
同じ醤油の味がする。
普通のラーメンに、
たっぷりチャーシュー派の方は
らんぷ@西梅田へ。
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posted by アモーレ八木 at 18:55| 大阪 ☁| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月26日

白庵。

先週 青春堂の若手から、
白庵に細うどんがあるらしいです…
と聞いたので行ってみた。
開店前の1ターン目に並び、
釜揚げ〜ひやひや細うどんをオーダー。
店が開いて中に入る時に店主に挨拶すると、満面の笑みで迎えてくれる。
うどん愛で繋がった二人だ😁
全身筋肉質のうどんは、
釜揚げが最も優しく悦びを享受できる。
初めはノン薬味、途中から葱&生姜。
冷水で絞めた筋肉麺は、
体調万全で挑むべし。
しかし今日の幻・細麺ひやひやは、
構えずに味わえる新しい友。
ただ…マッチョ麺に合わせて仕込まれたイリコ出汁は、細麺にはちょっと強いかな。
食後に大将と讃岐談義…
長田in香の香の凋落を惜しみ、
お腹いっぱいで店を後に。
白庵の美味しさを存分に味わうには…
@ひやあつ
A釜揚げ
B生醤油
Cひやひや
Dどうしてもカレーの味が欲しいなら、かけカレーのひやあつを。
正直イマイチ白庵のポテンシャルが発揮されて無いのが…
@あつあつ
Aカレー
Bざる
※ ぶっかけは食べてません
愛するうどんをズケには出来ないので…
以上、うどん愛with LOVE@白庵😘
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posted by アモーレ八木 at 18:35| 大阪 ☁| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月17日

蕎麦はしご?

よくある事だが、
最近うどんばっかりなんで
今日は蕎麦にしよう。
大阪・松下での蕎麦前に、
穴子と牛蒡の炊き合わせ。
山椒お願いって貰うとカラカラ…
なんか別の音がするから、
みたら0山椒で3シリカゲル。
かすかに残ってるのは無いかと、
一応手を添えて振ると…
シリカゲル・オンザ穴子。
そうこうするうちに、
待ち客出てきたので早めに退散。
〆蕎麦はイヴォンヌへ。
奴・かまぼこ…蕎麦に届くか?
安心してください、
届きましたよ!
量は減らしてもろたけど😘
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posted by アモーレ八木 at 18:41| 大阪 ☁| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月12日

かもなんば…

昨日は昼から飲んで、
夜もよ〜飲んで…
二日酔いにはかもなんばん。
鴨は入ってないけど、
かもなんばんは戦後大阪の混沌が
そのまんま生き残るメニュー。
まぁあと10年ちょいすると、
このメニューを提供してる
ベテラン世代はリタイアするやろし
食べれるうちに食べとかんと。
鶏もも肉の滋味ある美味しさを
存分に含んだ出汁が、
二日酔いの五臓六腑に沁みる。
ゴートゥーかもなんばん@大阪😘
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posted by アモーレ八木 at 18:48| 大阪 ☁| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月10日

麺ばかり…

今週も麺ばかり…
お昼に食べても夕食も、
結局香の香出汁でうどん食べたり、
アモ冷麺作ったり。
広島焼きにもそば入りやし、
横手焼きそば作って食べたし。
でも必ずお腹の為に、
青汁を摂取してから食べてるよ〜😋
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posted by アモーレ八木 at 19:43| 大阪 ☁| 麺`sCLUB | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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