カルボナーラ

カルボナーラは

ショートパスタか、

太麺のロングパスタがいい。

マンチーニのスパゲットーニが

少なくなってたので、

買い足して使おうとしたら間違えて

スパゲティ買っしもてた。

兄貴のスパゲットーニは17分茹で、

こちらを先に茹で始めて5分したら

スパゲティ投入。

この段階でパンチェッタは完全に

焼きあけとかないと、

卵に火が入り過ぎるので要注意。

2種類の太さのパスタ、

見た目では全く分かりません😉

ジェノベーゼ

賄いパスタは本格ジェノベーゼ、

トロフィエという手よりパスタで。

パンチェッタ･いんげん･じゃがいもと茹でて、

ソースに合わせてレジャーノ仕上げ。

太さが均一じゃないので難しいけど、

バッチリ決まれば幸せを感じられます。

もちろん幸せでしたよ😘

大盛り焼きそば

今日のお昼は厳島総本店で、

茹でたて麺の焼きそば大盛り。

2玉入るので多いかと思いきや、

全然おっけー。

俺のスペシャルは豚肉･野菜に、

塩コショウなしで！

2種類のソースだけで、

かなり美味しいわ😉

お出汁！

昨日から急に寒くなって、

温かい出汁の効いたうどんが

恋しくなったね。

この夏は暑さが厳しくて…

ここ丸八うどんでも冷かけばかり食べてた。

今日は温かい肉うどん、

出汁の美味しさもありながら

薄味に炊いたホロホロの肉が美味い。

本日開店

曇り空の日曜日、

mojito7BARは開店しました。

全国1億人の三国そばファンの皆様、

通し営業から9時で一旦しまうので…

ご利用時はお気をつけください。

当店はこのまま23時まで開いてます😉

本日開店

三連休最終日

本日もmojito7BARは、

開店いたしました。

写真はかわばたの釜玉うどん、

美味しかった〜！

飲みに来てね😉

肉うどん

連日お昼は

気がつけば肉うどん、

普通の店ではこうなります。

サービスエリアとかでもそう、

こだわり麺のうどん屋では

ほとんど頼まんねんけど😆

パスタのゆうげ

お昼に麺類を食べてない日は、

罪悪感なくパスタを貪る。

一昨日はイカ墨を練り込んだセピアで、

アーリオオーリオ。

今日は四角いキタッラで、

アマトリチャーナ･ロッソ。

茹で上がりは丸く見えるけど、

乾麺の時はホンマに真四角。

ちょっと作り過ぎても、

麺類大好きなんでペロリですわ😆