2020年09月19日

えもぬ。

本日から4日間、
山形・内地の芋煮あります。
里芋・和牛・平茸・蒟蒻・青葱の、
シンプルな醤油仕立てです。
エスプレッソマシンの導入で、
カウンター奥エリアの景色が変わってます。
新機材・新オペレーションに慣れず、
昨日は両手に火傷したアモちゃん。
練習あるのみですが、
ラテは1杯でお腹いっぱいになるのが難点。
道は遠いのか?😁
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2020年09月18日

お知らせ。

明日から始まる四連休、
秋の風物詩・芋煮をご提供します。
今回は内陸スタイルの、
和牛&醤油仕立てでキノコたっぷり。
カリビアンBARで、
山形の秋をお楽しみください。
新兵器のエスプレッソマシンが到着しましたが、設置場所に悩んでます。
腕の方もまだまだですので、
もうちょっと練習してから
ラム&ラテアートを楽しんで頂く予定です😘
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2020年09月14日

昨日は…

昨日は楽しい日曜営業!
長いお付き合いの酒飲み客や、
これまた長いお付き合いの同級生で
園田の名バーテンダーのサプライズ訪問。
さらに新地のエロい、
名物バーテンダー御一行。
クールなアカデミックBARが、
楽しい話で盛り上がりました。
先週の日・月・火・水は、
お通夜のような店内やったけど
週末の盛り上がりでかんぜん完全に
リカバリー出来ました。
モヒート7番がよく出たからか、
お昼は自然と七彩食堂に吸い寄せられるようにAランチ〜😘
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2020年09月13日

本日開店。

朝から真面目に、
57歳の手習い・ラテアート。
ペーパードリップと、
水出し珈琲には自信があるが…
エスプレッソマシン系には、
手が出なかった。
そら、マシン無いもん。
でも今日の教室は中々の充実度、
先生の伝えたい思いがしっかりと伝わり…もっと学ぼうと思った。
肝心のミルクフォームの作り方は分かったけど、アートに関してはこれからの練習やね。
そうそう、この熊と猫
先生の仕上げやで〜
そらそやろ😁
mojito7BARは本日開店しました😘
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2020年09月09日

名物。

当店の名物、
ラム干柿チョコ仕込みました。
キングof 干柿の山形産、
蔵王吊るしをカチコチになるまで
熟成させて…
サンティアゴ・デ・クーバを、
存分に染み込ませてハイカカオの
生チョコでコーティング。
オランダ産のカカオパウダーで、
ドレスアップ。
仕込んでからいつものように天六温泉行って、店に帰ったらむせ返る様なラムの香り。
酒の弱い人は、
クラっとくるかなって位で
笑てもうた😁
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2020年09月08日

横手焼きそば。

8月の最終週に、
焼きそばをご提供したら…
Dr.Oが秋田土産の、
横手焼きそばソースをくれはった。
なので今日から、
横手焼きそばお出しします。
調べてみたら挽肉使う派と、
コマ切れ肉使う派に分かれる。
それなら当店は粗挽き合い挽きミンチと、薄切り豚バラの両刀使い。
食感と美味しさの、
メリハリ出せるからね。
そして季節は秋になったら向かうので、メロヒート用のクラウンメロンをモヒート7番にカットしました。
秋のフルーツが市場に並び出したので、夏の名残の贅沢フローズンをお楽しみください😘
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2020年09月04日

香の香出汁。

讃岐土産は、
長田in香の香のうどん出汁。
麺は冷凍うどんですが、
釜揚げorぶっかけで召し上がって頂けます。
過去5回訪問した大好きな店ですが、今回は少なからず問題ありで…
昆布と水と酒を追加して、
火入れしたので美味しくなってます😘
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2020年08月25日

特別な夏焼きそば。

小池知事が…
今年の夏は、特別な夏と言ってた。
俺もそう思う、
こんなにヒマな夏は特別やわ。
花火も上がらす、
祭りも無くなり…
夜店の味を楽しんでない夏。
それなら今週末まで、
焼きそばやります。
台湾香腸とタコさんウインナー入の、特別な夏焼きそば、
茹でたて麺を炒めます。
この横たわる豚が原料ではありません。
そして夏旨☆ガスパチョも仕込みました。
日曜日には仁淀川へ向かうので、
それまでは目いっぱい
夏を楽しみに来てね〜😘
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