2018年10月29日

アマーロ。

アマーロ大好き、アモーレ八木。
新アイテム到着!
エリジール・ノーヴァサルス。
マルサラベースの苦いヤツ、
グイグイ苦味と薬草が来ます。
ベースがマルサラワインなので、
度数は低いけど充実感抜群。
変態さんにお勧めですよ〜!
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posted by アモーレ八木 at 22:32| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

発酵バターで…

うちの店のホットバタードラムは、
かなり美味い!
それを支えるカルピス発酵バターが、いつも仕入れに行く製菓材料屋さんで欠品。
入荷予定も立たず…
そろそろひんやりしてきたので、
入荷してからでは遅い。
なのでおフランスの発酵バター入れました。
イジニーの発酵バター。
ええお値段ですがカルピスよりも、
かなり濃厚です…色も風味も!
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posted by アモーレ八木 at 21:27| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月28日

本日開店and…

mojito7BARは本日開店致しました。
そして来週の日・月曜日は、
マイハピパ企画のPizzeria Amoreです。
16時開店〜23時閉店にて、
お一人様5800円で前菜色々と
アモーレなピッツァ食べまくり!
モヒート・ビール・ワインなどの、
2ドリンク付きです。
今のところ月曜日の混雑が予想されます。
参加ご希望の方は、
メッセンジャーでお願いします。

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2018年10月26日

ピッツァ試作…

ピッツェリア・アモーレの試作、
カプート小麦で3種。
・アモゲリータ
・アンチョビしらす葱
・天然ぶなしめじトリュフバター生ハムのせ。
味はもちろんオッケー、
問題は生地を良い状態にキープする工夫…
昨日は焼き始める時間がずれ込んだ為に、発酵進み過ぎてぺしゃってしまった。
改善点色々ありやね。
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2018年10月24日

小麦粉&チョコ。

来月のピッツェリアデーに向け、
朝から買出しに廻った。
日本橋でクーベルチュール仕入れ、
土佐堀で小麦粉購入。
イーストは天満市場のプロマート。
今日は生チョコ仕込みました、
よりビターで風味豊かに。
明日の朝にピッツァの生地仕込んで、夜には試食する予定。
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2018年10月23日

イエラム・シロップ。

mojito7BARのスタンダード、
モヒート1。
フレッシュライムジュースに、
フローストシュガーと
トロワリビエール・シロップで
味を整えてましたが…
3年前の終売以降ストックの
トロワリビエール・シロップを使ってましたが、さすがにもう終り。
今日から代わって伊江島のイエラムさんが造る、イエラム・シロップに代わります。
正直なところ…
こっちの方が美味いんです…実は。
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posted by アモーレ八木 at 19:24| 大阪 ☔| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月21日

本日開店。

カレーばっかり食べて、
アホになるで〜?
夕食まかないは残ったタコで、
えのき茸・白ネギ・茗荷・大葉・
ケッパーの古代小麦スパゲティー。
茹で汁で存分に旨味引出したので、
そら美味しいわ〜。
気候もヨロシイので、
元気なミントのモヒート
飲みに来てね!
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posted by アモーレ八木 at 18:52| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

カレーウィーク…

考えてみたらたこ焼き以外は、
今週のお昼はみなカレーやった。
なんでやろ?
無意識やねんけど。
今日は半年に一度ペースの、
インディアンカレー大+ピクルス増量。
いつもこのパターンやけど、
朝の10時過ぎには重かった。
なんの話やねん!?
mojito7BAR開店致しました。
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posted by アモーレ八木 at 17:21| 大阪 ☀| 大阪発モヒート専門店・Mojito 7 BAR情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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