バーテンダー アモーレ八木のブログ

今日のお昼は淡路の、
ラーメン屋･WAZUへ。
初体験の上方ビールIPA、
なんと西淡路で造ってる。
ツマミ系のメニューが無かったので、券売機で｢肉･肉･肉｣300円を購入。
スチコンの威力を発揮した、
ロース･バラ･鶏のチャーシュー。
ラーメンは塩を選んで券を渡すと、
麺は並と大盛りがあります…
そら大盛りでお願いします〜
そして…
可能な限りあっさりでと注文。
脂もタレも減らします
…と言ってくれて登場した
塩ラーメンを見てビックリ。
肉･肉･肉の軽く3倍以上の、
チャーシューの雨あられ。
チャーシュー麺ちゃうんよ、
850円の塩ラーメンよ！
普通の塩ラーメンのつもりが、
塩チャーシューの特盛り食べて
お腹パンパン。
てな訳で？
mojito7BARは開店しております😘

今日で10万58歳に、
なりました…
誕生日なのにね〜
相棒の二代目Vinoが入院、
駆動系の異音と思ってたが…
クランクシャフトがイカレてます。
YSP東淀川の兄ちゃん曰く、
年式も年式ですし
10万仕事になりそうなので
修理はお勧めしません…やて。
半年前に24万掛けて、
ピカピカになって戻ったばかりやのに。
珈琲屋のDMでキューバの
クリスタルマウンテンが、
1200円→850円。
特に今日要る訳じゃ無いけど、
誕生日やし買ったら…
セールは7日からですやて。
バイクが無いからファミマで、
大阪バイクシェアのチャリンコ借りたら空気入ってない。
ファミマには空気入れ置いてないから、金だけ取られて使えず。
オモロい事って初めて魚屋で、
チビGT(ジャイアントトレバリー)
見つけた事とランチが美味かったくらいかな〜？
良い夜になってくれたら、
ええんやけど😢

今朝 いつもの市場へ、
ライムを仕入れに行ったら
閉まってるやん！
お父さんにお迎え来たんかな？
と思ってお向いの八百屋に、
ほんみねは何で閉まってるのん？
→そら、今日は祭日ですから。
ホンマや〜！
朝からボケかました店主営む、
mojito7BARは本日も開店しております。
ご報告です…
ちょっと前にルクアのミュンヘンの
唐揚げが劇的に美味いとお伝えしましたが、あれは幻でした。
先週の唐揚げは、
ごく普通のミュンヘンのん。
マ〜ボ〜ロ〜シ〜！😅

アモーレ流･美味しいホコンの写真、
ようやくアップ出来ました。
柔らかな鶏胸肉をほぐし、
たっぷり投入。
緑ほおずきの爽やかさと相まって、
優しい味わいです。
本体の薄緑を際立たせるために、
ピンクペッパーを散らしました。
付け合せのたっぷり野菜のピクルスには、ショート･イエロー･タバスコがありますが…
結構パンチ効いてるので、
ご自身で加減してください。
俺は大好きやから、
昨日食べ過ぎて…
ちょっと胃に来ましたわ😁

なんか…
あっという間に11月ですね〜
mojito7BARは、
17日まで休まずに営業します。
今週末まで美味しいホコンを
ご用意して、
皆さんのお越しをお待ちしております。
毎年11月からスタートする、
四川超絶麻婆は…
来週頭にご提供を開始しすよ〜😘

明日から7日間、
お江戸仕込みのホコンあります。
たっぷりの鶏胸肉と緑ほおずきを煮込んだ、グアテマラの料理。
当初辛味は生ハバネロで…
と思ったけど辛いの苦手な人もいるので、爽やかな辛さのレモンドロップで付けました。
パンチ欲しい人用に、
ショート･イエロー･タバスコって
可愛らしいとんがらしをピクルスにして添えます。
その他…ミックスピクルス、
揚げかぼちゃピクルスと赤キャベツのピクルス…と野菜もたっぷり。
かなり美味しいので、
食べに来てね〜！😘

先日 東大阪の道を歩いてたら、
なんか先にぶら下がってる提灯に
｢釜揚げうどん｣とあるように見えた。
近ずいて見れば、各種ちょうちん。
完全に病気やね！
昨日は今月初めての青春堂で、
たっぷりの稲庭うどん。
そして今日はイヴォンヌで、
釜揚げそば。
気がすんでるはずなんで、
もう幻覚見んはず😉

当店･秋の風物詩、
無花果ブリージヨの仕込み…
そろそろ市場から無くなりそうなので…
今年はこれがラストかな？
マスカルポーネと一緒に食べると、
モヒートもラムも、
めっちゃ進みます。
お試しあれ！😉😘

親愛なるDr.izwにご案内頂いた、
東京ナイト初日は…
俺のリクエストで、
お洒落よりも渋めのお店を。
まずは湯島の居酒屋･シンスケ、
酒は秋田の両関一択の男前。
2軒目は神田･まつやで、
燗酒で焼鳥の塩からの蕎麦。
3軒目はリクエストしてた
吉田類が人生最後に行くならここ…
と謳ってた居酒屋だが、
あまりの酷さに飲食せずに撤退。
4軒目は神田･小西のワインバー。
5軒目はROSOLIO時代の弟子
ズッキー営む新富町の、
ウイスキーBAR･b.a.c。
彼が東京進出して以来の、
久しぶりの対面で楽しいお酒。
6軒目はARTEMIS時代の弟子、
益子が店長の銀座シェリークラブ。
7周年に来てくれて以来の、
こちらも久しぶりの対面。
調子に乗ってベネンシアやったけど、12年ぶり&ベロベロなんで全くグラスに入らず全て床に。
シェリークラブ･オリジナルの、
ヒターニャ旨し。
極めつけはルスタウの
シングルビンテージカスクの、
クリームタイプ1992年。
これは美味過ぎて翌日まで、
2人の鼻腔に蘇る余韻が凄かった！
Dr.izwさん、
最高の夜をありがとうございました😘

本日9:00より21:30まで、
大阪市の水道メーター工事で
断水してまいますの。
なので当然、営業出来ません。
辛いけどどないしようもないので、
22時開店とさせて頂きます。
ごめんやして…
おくれやして、ごめんやっしゃ〜😢