バーテンダー アモーレ八木のブログ

楽しい伊賀の春、
タケノコ・こごみ・野蒜・ミント…
収穫して楽しく、
食べて飲んで美味しい。
さすがに昨日は疲れたけど…
今日は疲れもとれて筍ご飯に、
こごみお浸し・筍花山椒椀と
全て美味しく頂きました。

楽しい伊賀の旅から戻り、
mojito7BARは開店致しました。
朝も早起きして…
荒れ気味 竹藪の急斜面と格闘し、
命の息吹溢れる筍をゲット！
柔らかく茹で上がりました。
野蒜・コゴミもあります。
スペシャルはキンちゃん宅のお庭の木の芽の木が絶賛花盛りにつき、
グリーンダイヤモンド花山椒を摘ませてもらいましてん！
数日は山椒の極み和ヒート、
伊賀の摘みたて花山椒で作ります😁

56歳になったというのに、
旅行する日の朝は早く目覚め過ぎるアモーレ。
本日お店はお休みして、
伊賀へタケノコ掘りと楽豚＆
伊勢慶の美味しい料理を楽しんで来ます。
写真は2年前…
松下くんと野蒜掘ってるとこ😁

暖かな日曜日、
mojito7BARは開店しました。
スモーク大和肉鶏のサンドイッチ、
残り3食！
明日は朝から走りますので、
今夜は12時きっかり閉店です。
火曜日は掘りたての筍…
あるはずです…きっと😁

mojito7BARは本日、
開店から10年経ちました。
10年前のDMと、
10年前のアモーレ。
そして10周年は七夕にしますが、
ちょっとしたサービスを。
10年前入院中に自分がいないので、
すぐにお出ししてもらえると思って仕入れた大和肉鶏のスモーク。
その時は使って貰えずだったので、
改めて仕入れてサンドイッチに。
これはもう完全原価サービス、
700円でご提供。
最近定番化してるヨダレ鶏も、
大和肉鶏のモモでご提供。
天満市場では初めて見た、
本モロコは南蛮漬けで。
今日明日これでイキます。
週明け月曜日は伊賀まで、
タケノコ堀に向かいますので
お休み頂きます😁

お昼にカレー食べたのに、
夕方またドライカレー食べた。
武部さんから頂いたスリランカ土産の、スーパーマサラたっぷり。
タネを明かせば、
お突出しのホットサンドのタネです。
ご飯の上に淡路島産の新玉葱のスライス散らして、ドライカレーを。
サンチュと玉子トッピングして、
オリーブオイル振りかけて…
めちゃ旨ですわ😁

朝中華でZYY、
やみつきになるピリ辛ピーナッツと
餃子で一杯。
からの八木そば〆。
帰りには、
珍しい中国産の砂糖を分けてもらった。
砂糖の生産量はやっぱりブラジルが1位…それはみんなが知ってる。
でも2位・3位の中国・インドは、
意外と知られてない。
何故知られてないか？
そう…ほぼ自国の人数凄いから、
輸出にはあまり出回らない為。
ラベルにシュガーケーンってあるのが、オモロイし可愛い。
創作意欲湧きますわ😁

今日のお昼はイタリアン、
エクローチェのランチ。
前菜盛りのトマトと梅干しのムースが絶妙！
スパゲッティからショートパスタに変更してもろた、鴨のラグーソースもホロホロの鴨肉たっぷりで美味かった〜！
でも今日行ったのは、
このパンナコッタをお客さんと一緒に食べたかったから。
ラムが入ってるらしいので、
楽しみやわ😁

昨日ご来店のお客さんに、
アモーレのイラスト書いてもらいました。
10年前に死んでたら、
これは無かったかもんね〜
開店から10年まで、あと3日。
無事に迎えられる可能性、
高まって来ました😁

今から10年前、
mojito7BARがオープンする
4日前の早朝…
ひょつとしたらあの世に行きかけた。
バイクで自爆して、
右膝ぐしゃぐしゃで入院。
飯島・左近・荒上…
皆さんに助けて頂いて、
お店はオープンしてもらってました。
改めまして感謝・合掌、
本当にありがとうございました。
右膝のレントゲン画像載せよかと思ったけど、あまりにグロいのでやめました。
写真は今朝の豊崎神社、
ぼたぼた牡丹がまだ咲いてるのと
足元には黄色い初夏の花。
何となく輪廻転生を暗示してるかのようで…
そして元気一杯のアワビを酒蒸しにする工程、残酷なような美味しそうな😁
10周年は七夕にやりますが、
今週末の土日はささやかながら
感謝の気持ちで美味しいもんをご用意してご来店をお待ちしております😁