トリニダーの友

トリニダーの友ジョスベルに会いに行った。
元々はボデギータにいたのだけれど、も 掟破りのライバ店移籍で、
フロリディータに移籍していた。
前回自分が持って行ったモヒートムービーを食い入るように見ていたジョスベル。
一番大事なのは 甘味酸味のバランスと、何よりもよく冷やしてからソーダを注ぐことと教えたが以前に作ってもらったモヒートは格段に美味しくなっていた。
一番の違いはキューバではソーダではなくガス入りミネラルのペットボトル、しかも1.5リッターを使っていたが今回キューバで一番びっくりしたのは嬉しいことに小さな 0.5リットルのペットボトルで 使っていたことだ 。
トリニダーデモハバナでもそうだが 総じてガス入りミネラルのペットボトルの大きさが 小さくなっていたのは嬉しい。
12時開店のフロリディータ、
もちろん開店していたので店に入ったが 禁煙なので普通ではタバコは吸えない。
表で吸えばいいのだけれども、
ジョスベルが 俺に気を使ったのか 自分が吸いたいのか俺の滞在時間中は 他のお客さんをシャットアウト貸切の喫煙バーとなった。
そこまでせんでもいいのだけども…
そして家族が現れ紹介してもらい長女とハグ！
欧米らしい耳元チュってするのん初めて経験してちょっと照れた。

トリニダーの豚さん�A

トリニダーは豚さん祭り。
土曜日の夜はセスペデス公園周辺は多くの人で賑わい、
大音量のライブも開催され盛り上がっていた。
当然屋台のお店もたくさん出ているが、
豚の丸焼き半頭分をどんとディスプレイして
そのほぐし身をバーガースタイルで売る店が多い。
素手で豚の身を挟み込んで酢をかけるだけのシンプルスタイル、
日本人から見れば衛生的にも疑問だがお構いなし。
寿司の国日本、黒人の素手調理はあまりにもワイルドすぎる。
でも旨い、おもろい、でも飽きる。
あの半頭分のディスプレイは、どのくらい使いまわすんやろ？
貴重な体験ですわ。

トリニダーの豚さん1

トリニダーの人民飯は豚だらけ、
これは豚のスモーク製品などを売る店。
店先に吊るされたベーコンやらソーセージやら色々。
そして一番気になったのが
このブタさんパテ、
食べてみたくて仕方なかったけども一人やからな〜、
よく見れカタチもブタのフォルム。余計に余計に愛着湧いて、
食べたかったな〜の後ろ髪。
相方おれば、絶対貪ってたわ！

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トリニダー�D

キューバの人民メシの店では、
ジュースやビールを売っている店もあるが
ジュース専門の店もある。
スペイン語では「フーゴ」だが、
全体的には「リフレスコ」って表記してる店が多い。
今回の旅行で１番気に入ったのが、
トリニダーのリフレスコ屋。
リフレスコはコンクジュースの水割りが多い（右）が、
「フーゴ・ナトゥラル」を注文すると生搾りだ。
ここのグアバの生絞りが旨かった！
生のグアバも旨いんやけれど、種があたって食べにくいのよ。
残念ながら前回感動ちょちょぎれて、
「これを飲むためだけにトリニダーに行くべし」と
豪語してたサトウキビジュース屋（グアラペリア）は無くなってた。
ハバナでグアラポ飲んだけど、やはり１人民ペソ。
キューバで最も安くて旨くて元気出て価値のあるものは
生絞りサトウキビジュース・・・これだけは間違いないだろう。

トリニダー�C

日本の国民食は今やラーメンか？
キューバの人民外食はピザかサンドウィッチ。
街のあちらこちらの軒先で、
ピザやサンドウィッチを売る店がある。
ここエル・チーノのピザは中々の人気で、
出来上がりを待ってる間次々お客さんが来る。
俺の先客が結構待たされてて、
ようやく出来たかと思いきやまさかのビッグサイズ。
店主はそのビッグピザをオーブンの天板のまま、
近所のおうちへ出前に行った。
頼んだピザは「ピッツア・ハモン・イ・ケソ」
お値段３人民ペソ・・・約１５円ほど。
今回は両替難民になたので人民メシ食いまくり、
安い・おもろい・でも飽きる。
ハバナでは鉄格子越しの人民メシ屋も結構多い、
これはこれで風情ありますねん。

トリニダーの屋台的モヒート。

https://www.youtube.com/watch?v=zH9oK1H8VfM&feature=youtu.be

Cuban Mojito in Trinidad�B
トリニダーのオープンカフェ？屋台？
観光客が集まるエリアでプラカップでモヒートを販売するお店。
前回の訪問時にまさかの美味しさだったので再訪し、
その時のお兄ちゃんの写真をプレゼントしたら友達だとの事。
Drスアレス＆スラのCasa同様にレモネードを使っていたが、
やはりキューバではレシピはざっくり。
彼はガス入りミネラルで制作していた。
ただ一つ・・・前回に自分の作るモヒートの動画を
USBメモリーに入れてくばりガス圧や冷たさの大切さを説いて回った成果か？ガス入りミネラルのボトルは、
１、５ℓが大多数だったのが５００ｍｌが多かった。
味はやはり前回の圧勝、まぁこんなもんです。

トリニダー�B

首都ハバナでは観光用の馬車を見かけるが、
地方へ行けば今でも馬は生活に溶け込んだパートナー。
いたるところでぱっかぱっかと蹄の音と、
ボットンボットンと馬糞ちゃんたち。
でも古都トリニダーの石畳は見事に馬糞対応、
あちこちで沸き流れる地下水と共にロードウォッシュ。
馬ばかりか鶏も放し飼い。
なんと草を食んでる馬も放し飼いかいな？と思ったら、
たずなで繋がれてるけど、それ線路やし！
美しい街並みと牧歌溢れるおおらかさ、
これがトリニダーの人気がゆるぎない理由だろう。

ジェシカのモヒート。

https://www.youtube.com/watch?v=TMc7aFIawZ0&feature=youtu.be

モヒートの有名店「ラ・ボデギータ・デル・メディオ」の
トリニダー店、ジェシカの作るモヒートです。
父親もバーテンダーという彼女は、
バーテンダーコンペティションのチャンピョンでもあるそうです。
観光客がたくさん訪れるようになったせいか、
使用するミントの量がだいぶん少なくなったかな。